- LOUNGE BAR -

BARTENDER

Angie Polania - Yeimy Castro

Que es un Bartender

Es la persona que combina y sirve bebidas alcohólicas solicitadas por los clientes en un Bar, restaurante u otro local, que registra el consumo, organiza, limpia y cuida la barra o mostrador donde se acomodan los clientes, controla la existencia de los insumos alcohólicos y solicita su reposición.

Hoy en día el término Barman (En plural: Barmen) se refiere a los varones. Para las damas que ejercen el atractivo oficio del Bar son denominadas Barmaid. El término Bartender se aplica a varones y mujeres por igual.

CARACTERISTICAS

Perfil:
* personales
* Relaciones Humanas

Personales: Valores del postulante

* Presentación
* Cortesía
*Puntualidad
*Honestidad
* Buena memoria

Técnicas y Experiencia: Comprender el conocimiento.

*Conocimiento del puesto
* Conocimiento de gastronomía
*Conocimiento del centro del trabajo
* idiomas

ABOUT

Funciones

El Bartender debe :
* Conocer todos los tipos de bebidas usadas en el bar.
* Debe conocer los tipos más comunes de botanas.
* Debe conocer el almacenamiento correcto de los vinos.
* Debe conocer la preparación de bebidas compuestas.* Debe conocer el tipo de cristalería donde servir cada bebida.
* Levanta inventarios para solicitar lo faltante al almacén.
* Llena requisiciones al almacén.
* Prepara botanas.
* Sirve bebidas.
* Elabora junto con el cajero de bar el informe de control de botellas cerradas vendidas.
* Elabora una pequeña exposición de bebidas para promocionar y atraer nuevos clientes.* Cerrar el bar y proteger todos los artículos.
* Distribuye y evalúa las tareas de su ayudante.
* Conoce las temperaturas usuales para servir el vino.
* Conoce las formas de abrir y servir los vinos.
* Sirve las bebidas a la mesa.
* Reemplaza ceniceros.
* Recoge vasos y copas sucias.
* Debe portar encendedor para auxiliar al cliente.
* Solicita las cuentas al cajero, y las presenta al cliente.
* Paga al cajero la cuenta y despide al cliente.